まずは下処理。尾を残し殻をむく。つまようじで、背腸を抜く。尾の先端数ミリを斜めにカットし中の汚れを、包丁等で削ぎ出す。

①に酒大さじ２・塩小さじ１・片栗粉大さじ２を混ぜる。

マジックソルトをエビに振りかけ、アルミを敷いたトースターで、色づくまで焼く。