下準備。普通のハンバーグを作る容量で肉団子を作ります。人参、玉ねぎをみじん切りにします

にんにくもみじん切りにして、パン粉は牛乳に浸し放置。

人参と玉ねぎを炒めます。大体玉ねぎが透明になれば大丈夫です。フライパンは洗わないでくださいね！

3と2と合い挽き肉をボールで混ぜあわせます。

粘り気が出て白っぽくなれば形成します。

一口大の大きさで丸めていきます。★ここまでの作業をハンバーグを作った残りダネで作っておくとさらに時短です。

パスタは水につけて冷蔵庫へ。2~3時間以上はつけてください。私は面倒なので、前日の夜に水につけて冷蔵庫に入れています。

７の肉団子を両面に焦げ目をつけて行きます。この時に中まで火を通さないでください。パサパサになります。

肉団子を取り出し、フライパンににんにくとオリーブ油を入れて香りがでるまで弱火で炒っていきます。

鷹の爪を入れるならにんにくと一緒に入れてください。

香りが出たら、赤ワインor酒を入れてアルコールを飛ばします。

トマトジュースを入れます。もしトマトジュースがなければケチャップと水で調整してください。

コンソメとソースと塩コショウと砂糖で味付けします。少し濃い目に味付けするといいです。味見しながら調整してください。

14に9で作った肉団子を入れてください。大体５分くらいでいいと思います。

写真のようにソースが肉団子に絡めばいいです。

水つけパスタをいれます。その時にソースが煮詰まっていたら50ccの水を入れてください。

あとはソースと絡めながら炒めます。

2~3分するとパスタが透き通ってくるので、固さを確認してアルデンテになっていれば出来上がり