木綿豆腐を食べやすい大きさに切ります。エリンギを細長く切ります。

ごま油をフライパンに敷いて、チューブ生姜5センチぐらいを絞り出し、炒めます。

香りがでると、エリンギを入れて炒めます。みそをいれて混ぜながら炒めます。

豆腐を入れます。弱火にして豆腐とエリンギとみそがよく混ぜるようにフライパンを振ります。