玉ねぎ1コ、白ネギ10cm、しいたけ3コはみじん切りにします。玉ねぎと白ネギには片栗粉2杯をまぶしておきます。

豚ひき肉に玉ねぎ、白ネギ、しいたけを入れ、ガラスープの素小さじ3杯、塩、醤油小さじ1.5杯を入れ粘りが出るまで混ぜる。

粘りが出てきたら冷蔵庫で30分ほど寝かせます。※落ち着かせて味を馴染ませます。

シューマイの皮を手のひらに広げて手を軽く握りながら絞り込んで形をつくります。

シューマイの上の部分をへらで平らにする。底になる部分も押さえて平らにします。

蒸し器にキャベツの葉を敷き詰め、シューマイがくっつかないように並べて10分ほど蒸して完成です。