きんぴら？ごぼうでしょ。
母のきんぴらごぼうは最高！
真似してみました。
このレシピの生い立ち
母のきんぴらは最高！
主人も、近所の仕出し屋の板さんも絶賛！
作り方
- 1
ごぼうと人参は繊維にそって太千切りして、水にさらしておく。
- 2
水切りしたごぼうと人参を少し多めのごま油で炒める。
-
- 3
油がまわったら、砂糖、唐辛子を入れ炒め、料理酒、しょう油を入れて混ぜ、蓋をして蒸し焼き。
-
- 4
具材から水分が上がってくるのて、混ぜながら水分を飛ばして、あめ色にツヤがついてきたら出来上がり。
コツ・ポイント
ごま油はちょっと多めで炒める。
砂糖も少し多めのほうがご飯に合います。
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