クンくん家のおでん(関東風)
我が家のおでん、鰹と昆布のWだしで煮しめる派(*´ω｀*)味をしっかりつけているので関東、東北方面の人向けです。
このレシピの生い立ち
鰹だし、昆布だし、醤油、みりん、酒、味の素で味付けし、昆布や大根が柔らかくなるまで煮しめた我が家のおでん。おでんの玉子にマヨネーズをかけて食べるのが好きなんです(^_^;)あはは
クンくん家のおでん(関東風)
我が家のおでん、鰹と昆布のWだしで煮しめる派(*´ω｀*)味をしっかりつけているので関東、東北方面の人向けです。
このレシピの生い立ち
鰹だし、昆布だし、醤油、みりん、酒、味の素で味付けし、昆布や大根が柔らかくなるまで煮しめた我が家のおでん。おでんの玉子にマヨネーズをかけて食べるのが好きなんです(^_^;)あはは
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで玉子を作ります。
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- 2
大根を3㌢幅に切り皮を剥き面取りします。面取りはピューラーを使うと簡単で適度に面取りできます。
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- 3
十字に切り込みを入れてください。
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- 4
大根を下茹でします。鍋に水、米を入れ大根を15分ほど煮てください。
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- 5
蒟蒻を三角に切り切り込みを入れます。
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- 6
結び昆布を塩抜きします。
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- 7
大きな鍋に大根、玉子、蒟蒻、昆布を入れます。
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- 8
水1200㏄、鰹だし、昆布だし、醤油、みりん、酒を入れ中火で20分ほど煮ます。
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- 9
さつま揚げ、ちくわ、白滝を入れます。30分ほど弱火で煮ます。
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- 10
はんぺんを加えて10分ほど弱火で煮ます。
- 11
はんぺんが膨れたらできあがり。昆布や大根が柔らかくなるまで煮しめます。
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- 12
「子供用にキャラクター茹で玉子」
- 13
100円SHOPで売っている「ゆでたまごっこ」を使い、茹で玉子をキャラクターに変身。
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- 14
熱々のままの茹で玉子を型に入れます。
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- 15
冷たい水に10分ほど浸します。
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- 16
フタを開けると、僕、ドラえもん！とドラミ？(^_^;)
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- 17
お米を入れて下茹ですると柔らかくなりますよ。(^-^)/
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コツ・ポイント
大根、玉子、蒟蒻、昆布などの味が染難いものから入れて煮込む。
慌てず弱火でゆっくり煮込むこと。
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