とろ〜りポカポカ☆きのこのみそ汁

さるぱんだ
さるぱんだ @cook_40074903

きのこと生姜がたっぷり入った、ねばとろの食べるスープ☆お腹も満たされ、中からポカポカ温まります。風邪ひきさんにも。
このレシピの生い立ち
すっごく寒がりの私。寒いともう動けなくて…。お腹の中から温かくなろうと作りました。きのこ、昆布、玉ねぎの、ねばねば&とろとろ。プラス生姜でポカポカ。お腹も満たされ、温まります☆最近は、フードポットに入れて持ち歩き、ランチに♪

とろ〜りポカポカ☆きのこのみそ汁

きのこと生姜がたっぷり入った、ねばとろの食べるスープ☆お腹も満たされ、中からポカポカ温まります。風邪ひきさんにも。
このレシピの生い立ち
すっごく寒がりの私。寒いともう動けなくて…。お腹の中から温かくなろうと作りました。きのこ、昆布、玉ねぎの、ねばねば&とろとろ。プラス生姜でポカポカ。お腹も満たされ、温まります☆最近は、フードポットに入れて持ち歩き、ランチに♪

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材料

たっぷり3〜4人分
  1. しめじ 1パック
  2. えのき 1袋
  3. なめこ 1袋
  4. 玉ねぎ(小) 1個
  5. 生姜 たっぷり
  6. 味噌 少なめ
  7. ほんだし ひとつまみ
  8. 鰹節(3g入り) 1パック
  9. だし昆布 適量
  10. 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにし、しめじとえのきは食べやすい大きさに切ります。なめこはさっと水洗いしておきます。

  2. 2

    鍋に①の玉ねぎ、しめじ、えのきを順に入れます。

  3. 3

    具材より多めの水と、だし昆布を小さく切って入れ、沸騰させます。

  4. 4

    ほんだしと鰹節を入れ、とろっとするまで弱火で煮込み、お味噌を溶かし入れます。

  5. 5

    すりおろした生姜と、①のなめこを入れ、少し煮たらできあがりです。

コツ・ポイント

うちでは、きのこ類はほぐして冷凍庫、昆布水(水にだし昆布を入れたもの)は冷蔵庫に常備しています。なので、お鍋に入れるだけ。昆布や鰹節が入っているので、ほんだしやお味噌は気持ち程度で。とろとろなので、吹きこぼれ&水がなくならないよう注意です☆

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さるぱんだ
さるぱんだ @cook_40074903
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ご飯とお菓子作りは頑張りたい!でも、ついつい目分量&適当&アレンジ。毎日が幻の一品。更に不器用なもので、簡単なものしか出来ません…。11歳息子と6歳娘のママです。自分の家族のために美味しいものを作ること、かわいいお弁当を作ってあげること、子どもたちと一緒に料理をすることが夢でした。気に入ってくれたものをメモして、私も少しレシピを残していきたいです。*我が家は薄味で、甘さや油も控えめです。
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