フライパンにオリーブオイルを入れ、つぶした（みじん切りでも可）にんにくをも加え準備しておく。

ごぼうの皮を剥きささがきにし、5分ほど水に浸す。

パセリをみじん切りににする。

1のフライパンに火をつけ中火で1分ほどにんにくを炒めた後、2のごぼうを加えさらに5分ほど炒める。

塩、胡椒で味を整え最後に3のパセリ加え火を止めさっと混ぜ合わせる。