れんこんは皮をむき、1～2ミリの薄切りにして、酢を少々入れた水に10分ほど浸ける。その後ザルにあげ、よく水分を切る。

フライパンに胡麻油を引き、火をつける。1.のれんこんも入れて中火で１分ほど炒める。

2.に●の調味料を入れて炒めながら煮絡める。

水分が飛んだら火を止めてマヨネーズを加えてよく混ぜ合わせればできあがり。彩りにかいわれを乗せました。無くても良いです。