アボカドは半分にカットし、包丁の根元を種に刺し回して取り除き、皮をむく。フォークで粗くつぶしたらすぐにレモン汁をかける

1にわさびしょうゆ(薄口しょうゆとわさび適量)、水切りヨーグルトを混ぜ、セルクルに詰める

みじん切りしたたまねぎは水にさらし軽く絞る。ケイパー、ディルはみじん切り。

カニ肉に3を加え、レモン汁、ワインビネガーを混ぜる

セルクルにアボカドを詰め表面を平らにしたあとにカニを詰める。クレソンとトマトのサラダを添える