ポリ袋に乱切りした野菜、トマト塩麹大さじ3、ベジブロス、玉葱のみじん切りを入れて密封します。

100℃の熱湯に入れて40分湯煎し、そのまま冷まします。

袋から鍋にあけてクッキングシートをかぶせて中強火で水分を飛ばし、仕上げにトマト塩麹大さじ1を加えて絡めます。

器に盛りAJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージンひとかけします。