春雨を準備します。
ハーフサイズの40gが使いやすいです。

沸騰させたお湯(分量外)に、1の春雨を入れ、2分30秒茹でます。

2が茹で上がったらザルに上げ、流水で軽く洗い、表面のヌメリを取ります。

中火で水を沸騰させます。

4が沸騰するまでに、その他の材料を準備します。
大さじ2の片栗粉と水50ccを混ぜて水溶き片栗粉を作っておきます。

卵2個をよく溶いておきます。

カニカマは軽くほぐしておきます。

顆粒鶏ガラスープの素を準備します。

沸騰した4に鶏ガラスープの素を加え、ひと煮立ちさせます。

水を切った3の春雨を加え、再沸騰してから30秒煮ます。

カニカマとオイスターソースを加えて…

すぐに卵を加え、軽く混ぜます。
ここで、火加減はすぐに弱火にして下さい。

再沸騰する前に水溶き片栗粉を加えます。

再沸騰したらすぐに火を止めて、塩コショウで味を整えます。
少しずつ加えて味見して調整して下さい。

ごま油を加えます。

仕上げに青ネギといりごまを加えて完成です。

いただきます♪