オイル少な目！茄子とほうれん草のパスタ
fiore❤ @cook_40225808
茄子の調理には油なし！ポン酢とバターでスッキリした味わいの、野菜たっぷりパスタです。
このレシピの生い立ち
さっぱりしたパスタが食べたくて、お肉なしでも満足できるレシピを考えました。
オイル少な目！茄子とほうれん草のパスタ
茄子の調理には油なし！ポン酢とバターでスッキリした味わいの、野菜たっぷりパスタです。
このレシピの生い立ち
さっぱりしたパスタが食べたくて、お肉なしでも満足できるレシピを考えました。
作り方
- 1
ほうれん草は洗ってから、ボウルに水を張って根元を5分くらい浸けておくと土が落ちます。
-
- 2
ラップに包むかシリコンスチーマーでほうれん草を加熱します。時間は約一分半です。
- 3
加熱したほうれん草はよく洗い、水気を切ってから醤油洗いしてしっかり絞ります。
-
- 4
茄子は櫛形に切り、水に浸けておきます。
- 5
フライパンに皮をして茄子を並べ、軽く塩を振ってから蓋をかぶせてから中火にかけます。
-
- 6
2～3分で茄子から水気が出るので茄子を返し、料理酒を注いで蓋をかぶせ、蒸し焼きにします。
-
- 7
茄子に火が通ったらほうれん草、ガーリックパウダー、胡椒を加え、茹で上がったパスタを和えます。
- 8
バターとポン酢、醤油で味を整え、器に盛ってブロッコリースプラウトと、あれば糸唐辛子をのせます。
- 9
オリーブオイルを回しかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
油を吸いやすい茄子をノンオイルで色鮮やかに！野菜たっぷりでランチにぴったりです！
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