耐熱容器に春雨を入れ、かぶるぐらいの水を入れる。電子レンジ1000Wで２分チン。ざるにあげて水を切り適度な長さに切る。

しめじは石づきを落としほぐす。しいたけは薄く切る。にんにく・生姜はみじん切りに。にんじんは細切り。

フライパンにサラダ油・にんにく・生姜を入れ火にかける。香りがたってきたら豚挽肉・塩を入れ強火でほぐすように炒める。

挽肉が全体に白っぽくなりほぐれたら、しめじ・しいたけ・にんじんを入れてざっくり炒め合わせる。

4.に出し汁・春雨・醤油・オイスターソース・みりん・胡麻油を入れて１分ほど煮る。

5.に水溶き片栗粉を少しずつ入れながらかき混ぜる。好みのとろみがついたらお皿に盛り、ねぎを散らす。