台湾のスパイシー甘辛豚丼：ルーローファン
《カテゴリ承認》感謝！☆スーパーの食材だけで作る台湾の人気ドンブリ魯肉飯：ルーローファン☆五香粉が効いてとにかく美味！
このレシピの生い立ち
日本の台湾料理店数軒で食べてから、台湾から輸入された魯肉飯の素を数種類試し、そのうち一番気に入ったものの裏面の材料の記載をベースに自分自身でレシピを作り、美味しく食べられるようになってから３バージョン目のレシピ。
台湾のスパイシー甘辛豚丼：ルーローファン
《カテゴリ承認》感謝！☆スーパーの食材だけで作る台湾の人気ドンブリ魯肉飯：ルーローファン☆五香粉が効いてとにかく美味！
このレシピの生い立ち
日本の台湾料理店数軒で食べてから、台湾から輸入された魯肉飯の素を数種類試し、そのうち一番気に入ったものの裏面の材料の記載をベースに自分自身でレシピを作り、美味しく食べられるようになってから３バージョン目のレシピ。
アプリでひらく作り方
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圧力鍋に入れるのはこれだけと水を肉の約２倍の量だけ。
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圧力鍋に全部を入れたら、
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圧力がかかるまで強火で、それ以降は弱火で２５分間圧をかけ、自然に圧が下がるまで待つ。
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- 4
こんな感じでやわらかく煮上がる。
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- 5
熱いのでヤケドしないように注意しながら、だいたい1.5cm角ぐらいに切る。
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- 6
肉を煮てできたスープを450ml鍋に取り、
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調味料を全て加える。
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- 8
混ぜ合わたら軽く煮立てて調味液を完成させる。
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- 9
肉と皮を剥いたゆで卵を入れ15分ていど煮込む。
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- 10
アクをすくいながら中火で煮詰めるイメージで煮込む。火の強さは汁が多めか少な目かお好みで調節してもＯＫ。
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火を消したらごま油を加えてかき混ぜ、完成。
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ご飯のうえに肉をのせて、汁をかけたら、ゆで卵と香菜：シャンツァイをトッピングしてどうぞ！
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《ご参考》こんな感じで発芽米のうえにレタスをたくさん敷き詰め、そのうえに肉と卵を載せつゆだくで食べても美味しかったです！
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《2016年1月1日追記》
このレシピが“豚かたまり肉”のカテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
・トッピングの香菜と混ぜながら食べると美味
・翌日食べるならゆで卵を汁につけっぱなしにしてしみ込ませる
・最後にスパイスの五香粉を入れずに面倒なので多目に最初から入れました。
・五香粉に八角が入ってなければ八角パウダーを少量追加すると最高！
つくれぽ
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