じゃがいも、にんじんは約1cm厚さの輪切り、玉ねぎは半分に切ってから約1cm幅に切ります。

小かぶは約1cm厚さの半月切り、春キャベツはざく切りにします。

水煮トマトは缶汁ごとボウルに入れて泡だて器でつぶします。

グリルなべの深なべにAとじゃがいも・にんじんを入れ、ふたをして目盛を強火にあわせます。

煮立ってきたら、とろ火にして約5分煮ます。

玉ねぎと小かぶ、③の水煮トマト、ビーツを缶汁ごと入れ、ふたをして強火にします。

煮立ってきたら、とろ火にしてアクをすくい、約3分煮て、塩・こしょうで味を調えます。

牛肉や春キャベツ、クレソンなどを適量入れ、火力は煮え加減を見ながら調節（強火～とろ火）します。

取り鉢にとり、ヨーグルトやサワークリーム、マヨネーズなどを適量加えて混ぜ合わせながらいただきます。