大豆のお肉と野菜たっぷりドライカレー

とまと2525
とまと2525 @cook_40084526

大豆のお肉、野菜たっぷり、塩麹使用で身体に優しくできました。ココナッツオイルでほんのりエスニック風に♪
このレシピの生い立ち
いつも作るドライカレーを、大豆のお肉でよりヘルシーにしてみました。

大豆のお肉と野菜たっぷりドライカレー

大豆のお肉、野菜たっぷり、塩麹使用で身体に優しくできました。ココナッツオイルでほんのりエスニック風に♪
このレシピの生い立ち
いつも作るドライカレーを、大豆のお肉でよりヘルシーにしてみました。

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材料

3〜4人分
  1. 大豆のお肉ミンチタイプ 1袋
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 人参 1本
  4. ごぼう 1/2本
  5. 大豆水煮 150g
  6. カレー粉 大さじ1
  7. 塩麹 大さじ1
  8. ココナッツオイル 小さじ2

作り方

  1. 1

    野菜はみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにココナッツオイルを熱し、中火で玉ねぎと人参を炒める。

  3. 3

    玉ねぎが透明になったら、ごぼう、大豆水煮の順に加えて更に炒める。

  4. 4

    カレー粉を加えて炒める。

  5. 5

    大豆のお肉(汁ごと)、塩麹を加え、汁気がなくなるまで煮詰めて完成。

コツ・ポイント

大豆のお肉は汁を利用し、味付けはシンプルに塩麹のみにしました。

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とまと2525
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に公開
30代になり、肌や身体や健康が気になる年頃…仕事の合間に、小さなキッチンでときどき自炊しています。コンセプトは、身体にやさしく、おいしく、そして華やかに☆目指せ健康美♪料理は野菜たっぷりヘルシーを目標に、お菓子作りはゆるーくマクロビオティックを取り入れつつ、見た目も味もおいしいものを日々模索しています。
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