豆乳は無調整豆乳で、濃度が濃いものを使うとしっかりと固まります。
油は普段使っているお好みのものをどーぞ。わたしはサンフラワーオイルを使ってクセがなく、アンチエイジング効果アリのマヨネーズにしてます。