天然8種キノコの混ぜご飯・究極の味！
福井のおじじ @cook_40055829
山で採った天然きのこを冷凍保存してますが種類が多いほど旨みが深いです。今回は8種で作りました。マネしてください。
このレシピの生い立ち
きのこ採りの醍醐味は多くの種類が採れ、自分で料理して食べられることです。なんちゅう美味しさでしょうか・・・・幸せです！！！
天然8種キノコの混ぜご飯・究極の味！
山で採った天然きのこを冷凍保存してますが種類が多いほど旨みが深いです。今回は8種で作りました。マネしてください。
このレシピの生い立ち
きのこ採りの醍醐味は多くの種類が採れ、自分で料理して食べられることです。なんちゅう美味しさでしょうか・・・・幸せです！！！
アプリでひらく作り方
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皿の左上はヒラタケ、右上は椎茸細切れ、左下はヌメリスギタケ、右下はナメコで、全部冷凍もの。凍ったまま使います。
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- 2
この皿の左上はクリタケ、右上はムラサキシメジ、左下はシモコシ、右下はエノキダケで全て山採りの生です。
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- 3
深いフライパンにダシ昆布を小さく割って入れ、オイルを入れます。
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- 4
キノコ全部を入れ、弱火でゆっくり炒めます。ジュウジュウ音がするまでは弱火です。
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- 5
ジュウジュウ音がしだしたら中火で炒め、醤油と砂糖を入れます。
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- 6
水分を蒸発させるため強火でよく動かします。
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- 7
水分がおおかた飛んだら火を止めてご飯を入れ、よく混ぜます。
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- 8
物凄く美味しい天然キノコ8種入り混ぜご飯の完成です。（＾＾）
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コツ・ポイント
沸騰まで弱火が旨みを出すコツですが、お急ぎなら始め強火で点火し４０℃くらいまでになったら弱火にしても良いです。６０℃の温度帯をゆっくり通過することでキノコの出しが出ます。大事なコツです。大きいキノコは料理ハサミで切りました。市販きのこでok
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19252492
