にんにくを炒め、みじん切りの玉ねぎを薄く色づくまで12〜13分炒める。

すりおろした人参を加え、2分程炒める。

挽肉を加え、パラパラになるまで炒める。

トマトピューレ、赤ワイン、水、コンソメ、ローリエを加え、蓋をずらして20分煮込む。

塩、胡椒、砂糖、ソースで調味する。