ポテトは、皮を剥いて小さくきり、柔らかくなるまで茹で、つぶす。

玉ねぎ、ニンニク、ベーコンはそんなに細かくきり、フライパンでいためる。

ボールにポテト、ベーコンの炒めたものを入れよく混ぜる。クレイジーソルトと胡椒をたす。

手で触れるくらい冷めたら、丸く丸めてなかにチーズを押し込む。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶして、さっと揚げたら出来上がり。上に、チーズをまぶして。