鶏肉とカラフル野菜のバジルソテー
ちこちこぷー @cook_40065110
一皿でボリューム満点＆栄養を！大人数にも対応可能♪
このレシピの生い立ち
まずはお詫び・・炒めすぎて色が悪くなってしまいました。みなさまご注意くださいませ。毎年生バジルの季節に手作りするバジルペーストを大事に大事に。もちろん市販品でもOKです。一皿で色々野菜も取れて栄養満点！枝豆や空豆、ブロッコリーを加えても○
鶏肉とカラフル野菜のバジルソテー
一皿でボリューム満点＆栄養を！大人数にも対応可能♪
このレシピの生い立ち
まずはお詫び・・炒めすぎて色が悪くなってしまいました。みなさまご注意くださいませ。毎年生バジルの季節に手作りするバジルペーストを大事に大事に。もちろん市販品でもOKです。一皿で色々野菜も取れて栄養満点！枝豆や空豆、ブロッコリーを加えても○
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切りビニール袋にいれて片栗粉をまぶしておく
- 2
茄子は乱切り、アスパラは3等分くらいの長さに、いんげんは筋を取って半分に。パプリカも一口大に
- 3
玉ねぎは厚めのスライス切り、ニンニクもスライス、しめじはほぐしておく。エリンギは縦半分に切ってスライス。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れ、香が出たら1の肉をきつね色になるくらいに焼く
- 5
火が通りにくい野菜から順次加え炒め合わせていき、仕上げにバジルペーストとコショウで調味する
- 6
食べる直前にオリーブオイルを回しかける
コツ・ポイント
お野菜は冷蔵庫にあるものでいいですが、見た目を考え赤＆黄のパプリカは必須？！鶏肉はムネでもモモでも。量はお好みでご調整ください。
菌活にも旨みにもつながるのでキノコも2種類入れると○。炒めすぎるとわたくしのように色合いが悪くなるので要注意！
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