★チリビーンズ★
焼いた鳥ももやポークに添えたり、チリドックにしたり、お弁当にも重宝します♪
このレシピの生い立ち
沢山作って、自宅用と差し入れ用にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は粗みじん切り。パプリカは出来れば、焼いて皮を剥き、粗みじん切りに。包丁で剥いてもOKです。
- 2
セロリは細かく、薄く切ります。
- 3
ガーリックオイルを大匙3位入れて、鷹の爪を加えます。1と2を炒めます。鷹の爪は取り出しておきます。
- 4
しんなり炒まったところに、トマト缶を加えます。蓋をしてコトコト煮ます。
- 5
具材が柔らかになったら、キドニービーンズと大豆を加え、固形ブイヨンを入れます。豆を入れたら蓋を外します。
- 6
水分が減って来たら、チリパウダー、塩胡椒し、味を見て、ほんの少し蜂蜜を加えます。
- 7
水っぽさがなくなりシットリまとまったら出来上がりです。沢山作って冷凍しておきます。お弁当にチリドックもいいですよ♪
-
コツ・ポイント
豆を加えたら水分を飛ばすため蓋は外します。強火で加熱すると豆が煮崩れするので、あまりかき混ぜずに水分を飛ばしています。大きめのテフロンのフライパンで作ると焦げる心配無しです。
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