れんこんは薄切りにして酢水にしばらくつけて水を切る。しめじは適当にばらす。ベーコンは短冊切り。

オリーブオイルを熱し、れんこんを透き通るくらいまで炒める。ベーコン、しめじ、唐辛子を加えて炒める

しんなりしてきたら、酢、鶏がらスープ、醤油少々をまわしかけてできあがり。