ビーフンは熱湯で戻し、ザルに上げておく。
長ければ食べやすく切る。

フライパンにごま油大さじ1杯を熱し、
ニンニク・しょうがを炒める。
香りが立ったら豚肉を加え炒める。

肉の色が変わったら、
長ネギ、人参、インゲンを加えさらに炒める。

さつま揚げを入れさっと炒め、
1のビーフンを加えて炒め合わせる。
酒をふってアルコールを飛ばす。

混ぜ合わせたAを加えて
全体を混ぜ合わせる。
水分が無くなったら、
塩・こしょうで味を整えて、
ごま油小さじ2を加える。