がごめ昆布おぼろ入り和風竜田揚げ
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
【作りおき】うま味たっぷりのおぼろ昆布を揉み込み、和風仕立ての鶏のから揚げです。
このレシピの生い立ち
・がごめ昆布おぼろを、鶏のから揚げに入れてみたくて考えました。
がごめ昆布おぼろ入り和風竜田揚げ
【作りおき】うま味たっぷりのおぼろ昆布を揉み込み、和風仕立ての鶏のから揚げです。
このレシピの生い立ち
・がごめ昆布おぼろを、鶏のから揚げに入れてみたくて考えました。
作り方
- 1
鶏もも肉は筋と余分な脂を取り除き、大きさをそろえて一口大に切り、★と一緒にポリ袋に入れよくもみ込み15分置く。
- 2
①に片栗粉を加え、全体的になじむように混ぜ合わせておく。
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- 3
揚げ油を180℃に熱し、②を入れ強火で1分加熱する。
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- 4
裏返し、中火で加熱してきつね色になり浮いてきたら、強火にして15秒ほど加熱して油から上げ、油をよくきる。
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コツ・ポイント
・片栗粉はまんべんなく付くように、油の中へ入れる時に確認して付いていないとこへ、もう一度付けてから油の中へ入れます。
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