豆腐を約2cm角に切る。

鍋にだし汁、酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったら豆腐とカニのほぐし身を入れて味噌を溶かす。

一旦火を止めて少量の水で溶いた片栗粉を回し入れて再び一煮立ちさせる。

とろみがついたら火を止めて粗く刻んだ三つ葉を散らす。