しいたけに切り込みを入れる。
にんにくを薄切りにして、フライパンに油をひき弱火でいためる。

にんにくの香りがたったらバターを入れ、しいたけを入れ焼く。

しいたけにほんのり焦げ目がついたら、裏返して火が通るまで焼く。
にんにくは焦げ過ぎないよう先に皿にとるか椎茸の上に避難。

酒、醤油油を入れてしいたけの両面になじませる。