里芋は皮をむき一口大に、厚揚げは厚みの幅のサイコロ状に、こんにゃくは手でちぎる。キノコはほぐしておく。

鍋にごま油を入れ、1を炒める。

全体に油が回ったら、水を加え中火で10分くらい里芋が柔らかくなるまで煮る。

火を少し弱めてシャンタンDX、みりん、酒も加え5分煮る。

味をみて、薄ければ塩をぱらり。濃ければ水を足す。

1.５センチ長さに切った白ネギを加え更に5分煮る。

みじん切り、またはおろししょうがを加えてできあがり。
お好みで食べる辣油や粗挽き胡椒をかけてどうぞ。