ピリ辛大根のっけて豚の生姜焼き

ともこ姉さん
ともこ姉さん @cook_40042906

韓国風味のピリ辛タレで作る、切干大根と豚の生姜焼きです。切干大根はお肉と一緒にたっぷり食べてね!ビールも進みますぅ♪
このレシピの生い立ち
友達に教わった韓国流のベースになるタレを、いつもの定番料理に使ってみました。
食べ飽きちゃった家庭料理が目新しくなって、いろいろ試せそう♪このタレ使えるゥ♪

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材料

2人分
  1. ・・・切干大根の材料・・・ 作りやすい分量
  2. 切干大根 20g
  3. 干し椎茸 3枚
  4. 人参 1/3本
  5. 干し椎茸の戻し汁 1カップ
  6. ピリ辛韓流タレ(下記参照) 大さじ1と1/2
  7. 砂糖 大さじ1/2
  8. 胡麻 大さじ1
  9. ・・・生姜焼きの材料・・・ 2人分
  10. 豚ロース生姜焼き用又は細切れ肉 100g
  11. ピリ辛韓流タレ(下記参照) 大さじ1と1/2
  12. 醤油 小さじ1
  13. 生姜の絞り汁 小さじ1
  14. 胡麻 大さじ1
  15. 片栗粉 大さじ1/2
  16. ・・・ピリ辛韓流タレ・・・ 作りやすい分量
  17. 粉唐辛子 小さじ1
  18. 醤油 大さじ3
  19. みりん 大さじ1
  20. 砂糖 小さじ1/2
  21. 胡麻 小さじ2
  22. にんにくのすりおろし 小さじ1/2
  23. ・・・トッピング・・・
  24. 赤唐辛子(輪切り) 少々

作り方

  1. 1

    ピリ辛韓流タレの材料を合わせてタレを作ります。

  2. 2

    干し椎茸は戻し細く切ります。人参も大きさを合わせて切り、切干大根はもどして、しっかり搾り食べ易い長さに切ります。

  3. 3

    鍋に胡麻油を敷き人参と干し椎茸をサッと炒めます。

  4. 4

    切干大根を加え油が馴染んだら、干し椎茸の戻し汁と砂糖を加えます。

  5. 5

    1・のタレを回し入れ混ぜ合わせます。

  6. 6

    弱火で5分ほど煮込みます。
    そのまま冷まし味を含ませます。

  7. 7

    豚肉に片栗粉を振りよく馴染ませます。

  8. 8

    ピリ辛韓流ダレ、醤油、生姜の絞り汁は合わせておきます。

  9. 9

    フライパンに胡麻油を敷き、熱したら7・を並べ焼きます。肉の色が変わったら8・のタレを回し入れます。

  10. 10

    切干大根と生姜焼きを盛り、輪切りにした赤唐辛子を散らします。完成です。

コツ・ポイント

ピリ辛韓流ダレで作る2品です。切干大根は少し薄味にしています。豚肉を小さめに切って切干大根と一緒に煮込んでもいいですね!その場合も片栗粉をまぶし、醤油を少し足して濃いめに仕上げると美味しいと思います。

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ともこ姉さん @cook_40042906
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 料理やお菓子作りをきちんと伝えられるようになりたくて、食関係の国家資格を取りました。理論と実技で充実した一年でした。         「頑張って!」「お疲れ様。」「元気出して!」どんな言葉より、美味しい料理は言葉以上のメッセージを伝えてくれる。一番のスパイスは愛情。。「おいしくなぁれ。おいしくなぁれ。」笑顔がいっぱい増えますように。。
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