ピリ辛大根のっけて豚の生姜焼き

ともこ姉さん @cook_40042906
韓国風味のピリ辛タレで作る、切干大根と豚の生姜焼きです。切干大根はお肉と一緒にたっぷり食べてね!ビールも進みますぅ♪
このレシピの生い立ち
友達に教わった韓国流のベースになるタレを、いつもの定番料理に使ってみました。
食べ飽きちゃった家庭料理が目新しくなって、いろいろ試せそう♪このタレ使えるゥ♪
作り方
- 1
ピリ辛韓流タレの材料を合わせてタレを作ります。
- 2
干し椎茸は戻し細く切ります。人参も大きさを合わせて切り、切干大根はもどして、しっかり搾り食べ易い長さに切ります。
- 3
鍋に胡麻油を敷き人参と干し椎茸をサッと炒めます。
- 4
切干大根を加え油が馴染んだら、干し椎茸の戻し汁と砂糖を加えます。
- 5
1・のタレを回し入れ混ぜ合わせます。
- 6
弱火で5分ほど煮込みます。
そのまま冷まし味を含ませます。 - 7
豚肉に片栗粉を振りよく馴染ませます。
- 8
ピリ辛韓流ダレ、醤油、生姜の絞り汁は合わせておきます。
- 9
フライパンに胡麻油を敷き、熱したら7・を並べ焼きます。肉の色が変わったら8・のタレを回し入れます。
- 10
切干大根と生姜焼きを盛り、輪切りにした赤唐辛子を散らします。完成です。
コツ・ポイント
ピリ辛韓流ダレで作る2品です。切干大根は少し薄味にしています。豚肉を小さめに切って切干大根と一緒に煮込んでもいいですね!その場合も片栗粉をまぶし、醤油を少し足して濃いめに仕上げると美味しいと思います。
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