冷凍パイシートを解凍しておく。
かぼちゃは種を除いて皮を洗い、ラップをしてレンジで柔らかくしておく。

たまねぎ、ベーコンは薄くスライスし、にんじんは細く千切りにする。シメジはへたを取って、一口大にきっておく。

パイシートを2枚合わせて、小麦粉をふった麺棒でパイ皿の大きさに伸ばす。パイ皿にパイシートを敷いて、余った部分は取り除く。

パイ生地はオーブンを180度にして、10分程度焼く

②の野菜を油を引いたフライパンで炒め、塩コショウで味付けする。 冷めたら溶き卵と、卵の殻半分の量の牛乳を入れて混ぜる。

軽く焼いたパイ生地に⑤の具を流しいれる。①のかぼちゃを薄くスライスして、パイに重ならないように並べてチーズを乗せる。

オーブン180度で20分ほど焼く。チーズに焦げ目が付いたら出来上がり♪