介護食 桃の節句ゼリー
Umios株式会社 @cook_40080248
第3回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース 東亜大学 医療学健康栄養学科 学生 田村健太さん
このレシピの生い立ち
果物シリーズに白桃、洋なし、キウイが新たに加わり、これらの商品を使って美味しいデザートを作りたいと思いこのレシピを考案した。
スタッフコメント
可愛らしい3色のゼリーですね。
爽やかな味わいでさっぱりしてます！
介護食 桃の節句ゼリー
第3回やさしい素材レシピコンテスト 行事食コース 東亜大学 医療学健康栄養学科 学生 田村健太さん
このレシピの生い立ち
果物シリーズに白桃、洋なし、キウイが新たに加わり、これらの商品を使って美味しいデザートを作りたいと思いこのレシピを考案した。
スタッフコメント
可愛らしい3色のゼリーですね。
爽やかな味わいでさっぱりしてます！
アプリでひらく作り方
- 1
粉ゼラチンを80℃の白湯でよく溶かし、常温のサイダーに注ぎ入れよく混ぜる。
- 2
流し箱に、１の液を型の底に1㎝程流し入れて冷蔵庫で固め、土台の層を作る。
- 3
やさしい素材白桃、洋なし、キウイをそれぞれ泡立て器でつぶす。
- 4
それぞれを約3㎝の高さになるように冷凍庫で冷やし固める。固まったら花型に抜く。
- 5
2が固まったら、3を横に倒してピラミッド状に重ねて、2で余ったサイダー液を流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 6
5が固まったら、型から取り出し、切り分けてお皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
冷やしたサイダーにゼラチン液を注ぐと泡立ってしまうため、サイダーは必ず常温のものを使用する。
栄養成分(1人あたり)
エネルギー 47kcal たんぱく質2.1g 脂質0g
炭水化物9.7g 食塩相当量0g
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