★の材料をボウルに入れてこねたら、ラップをして10分休ませます。

香りがたってきたら、玉ねぎを加えて玉ねぎが透明になってくるまで炒め、カレー粉と塩を加えて炒めます。

トマトジュース、おからを加えて、水分が飛ぶまで炒めたら

グリーンピースとコーンを加えて、味見をして塩で味を整えます。辛さを調節したい場合はガラムマサラで。

丸く丸めた生地を、一つずつ取り出し、綿棒で楕円形に伸ばします。

真ん中でカットします。

角の部分を、中心に持ってきてつまんで閉じ、折り目を倒して、円錐状のポケットのようにします。

ポケットの中に、粗熱のとれたおからを詰めます。チーズを入れる場合この時に。具の真ん中に埋め込むと焼いた時流れ出しません。

口を真ん中から両端へ、指でつまんで閉じていきます。

円錐の円周の部分をフォークで抑えて留めていきます。

サモサにオリーブオイルを塗り、天板の上にクッキングシートをしいた上に、並べていきます。

お皿に盛って出来上がり。