ナツメグなしのジュ～シ～ハンバーグ
あっ、ナツメグがない・・・
そんなとき、ぜひとも作って下さい♪
とってもジュ～シ～プロの味です！
このレシピの生い立ち
ナツメグはお肉の臭み消しに入れるんですが・・・
ナツメグない・・・というご家庭によく遭遇します。
ナツメグ入れなくてもとってもおいしいハンバーグです♪
ジュ～シ～なハンバーグにぜひ出会ってみませんか？
ナツメグなしのジュ～シ～ハンバーグ
あっ、ナツメグがない・・・
そんなとき、ぜひとも作って下さい♪
とってもジュ～シ～プロの味です！
このレシピの生い立ち
ナツメグはお肉の臭み消しに入れるんですが・・・
ナツメグない・・・というご家庭によく遭遇します。
ナツメグ入れなくてもとってもおいしいハンバーグです♪
ジュ～シ～なハンバーグにぜひ出会ってみませんか？
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。生のまま使用します。
- 2
ボウルに材料をすべて入れ、粘りが出るまでよくこねる。※1、※2
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、空気抜きをして形を整えた生地を入れ、まずは片面に焼き色をつける。※3
- 4
片面に焼き色がついたら生地をひっくり返し、蓋をして10分弱火で蒸し焼きにする。※4
- 5
10分後、生地の真ん中に竹串をさして、透明な肉汁が出てくれば完成です♪※5
- 6
※1 出来上がった生地がゆるい時はパン粉を足して下さい。パン粉が水分を吸ってくれるので、硬さも調節できます。
- 7
※2 豚肉の脂は体温で溶けます。お肉は作る直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。肉汁たっぷりのハンバーグになりますよ！
- 8
※3 火加減は中火です。強火で焦がさないように。
- 9
※4 途中で蓋を開けてしまうと、熱が逃げて火通りが悪くなります。ここは我慢です。
- 10
※5 濁った肉汁であればあと5分蓋をして蒸し焼きにしましょう。透明な肉汁が出来上がりのサインです！
コツ・ポイント
牛乳がお肉の臭みを十分消してくれますので、ナツメグなしでも美味しく仕上がります。
蒸し焼きにするので、形を整える際に真ん中をくぼませなくてもしっかり火は通ります。
こしょう少々ではわかりずらいですよね…人数分ふり入れましょう。
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