フードプロセッサーいらず！簡単レバーパテ
aloha37 @cook_40075040
大好きなので買うより美味しいものを！ということで作りました。
ワインのお供にどうぞ(^^)
このレシピの生い立ち
レバーパテが好きでさまざまなお店で購入して来ましたが、自分で作ると好きなハーブや好みの荒さにできるのでは、と思い作りました。
ワイン好きなノンベエ友達も大絶賛☆
フードプロセッサーいらず！簡単レバーパテ
大好きなので買うより美味しいものを！ということで作りました。
ワインのお供にどうぞ(^^)
このレシピの生い立ち
レバーパテが好きでさまざまなお店で購入して来ましたが、自分で作ると好きなハーブや好みの荒さにできるのでは、と思い作りました。
ワイン好きなノンベエ友達も大絶賛☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーを水につけ血を抜く（15分程度）何度か水を替える
- 2
その間に、にんにくをすりおろし、玉ねぎはスライサーで薄くした後みじん切りにしておく
- 3
オリーブオイルでにんにくと玉ねぎを弱火で炒め、香りが出たら1口サイズに切り水気を切った鶏レバーを入れ炒める
- 4
鶏レバーが半生の状態で赤ワインとバルサミコ酢、醤油を入れ弱火に
- 5
赤ワインの水気が飛んだら豆乳を入れクレイジーソルト、ブラックペッパーで味を調える
※ローリエ等好きなハーブもここで入れる - 6
レバーに完全に火が通ったら火を止め、ジップロックに入れて麺棒などでレバーをつぶす
※冷めると固まるので熱いうちに！ - 7
荒熱が取れたら瓶や密閉のタッパーに移し冷蔵庫に入れ、完成！
（冷蔵庫で3、4日は日持ちします） -
- 8
定番のバケットはモチロン、パクチー等挟んで本格的なベトナムサンドにも☆レシピ3053418に載せてます♪
-
コツ・ポイント
お好きなハーブはハーブソルトでも乾燥したローリエやバジルでもOK！
調整豆乳だと少し甘みが出るので私は使っていますが、もちろん牛乳でも無調整豆乳でもOK。
つくれぽ
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