豆腐のしっとり鶏そぼろあん❉

Name: 豆腐のしっとり鶏そぼろあん❉
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 100ｇ; 玉ねぎ 30ｇ; 鶏挽肉 20ｇ; しょうが(すりおろし) 0.5ｇ; 水 50ｃｃ; ◆砂糖 2ｇ; ◆減塩醤油 5ｇ; ◆酒 1ｇ; ◆みりん 2ｇ; 片栗粉 2ｇ; あさつき 1ｇ

Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

豆腐に含まれるビタミンＥはリノール酸の酸化を防ぎ、動脈硬化や細胞老化防止に効果があります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。賛育会病院様にご協力いただいております。

豆腐のしっとり鶏そぼろあん❉

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材料

1人分

木綿豆腐 100ｇ
玉ねぎ 30ｇ
鶏挽肉 20ｇ
しょうが(すりおろし) 0.5ｇ
水 50ｃｃ
◆砂糖 2ｇ
◆減塩醤油 5ｇ
◆酒 1ｇ
◆みりん 2ｇ
片栗粉 2ｇ
あさつき 1ｇ

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作り方

1

木綿豆腐をキッチンペーパーで巻き、耐熱容器に入れ、レンジで加熱をし水分を飛ばす。（６００Wで３分程度）
2

鍋に水(50ｃｃ）と◆の調味料、しょうが(すりおろし）、鶏挽肉を入れ混ぜ合わせ、鶏挽肉がほぐれたら火にかける。
3

みじん切りにした、玉ねぎを②に入れる。
4

玉ねぎに味が染み込んできたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5

豆腐を適当な大きさに切り、器に盛り、④のそぼろあんをかける。
6

最後に、小口切りにした、あさつきを散らす。

コツ・ポイント

そぼろあんは、加熱する前に鶏ひき肉をほぐしておくと、風味良くしっとりと仕上がります。

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つくれぽ

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Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

2013/10/21 06:06に公開

富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。

このレシピのキーワード

そぼろ片栗粉あさつき酒とりひき肉減塩醤油もめん豆腐玉ねぎしょうが

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