鰤は一口大に切りビニール袋に入れ、☆で下味を付ける。15分以上置くと良い。私は冷蔵庫で一晩置きました。

タレは全て合わせておく。辛いのが苦手な方は、唐辛子無しでトマトを刻んで入れるとさっぱりします。

汁気が多ければ捨てて、片栗粉を軽く付けて揚げ焼きにする。

鰤に火が通ったら皿に盛り付け、熱々のうちにタレをかける。