真っ赤なトマトの冷製パスタ
すがおキッチン @cook_40099126
夏の真っ赤なトマトを使った冷たいパスタです。
このレシピの生い立ち
夏に冷たいパスタを食べたいと思って何度もつくり、我が家の定番になったレシピです
真っ赤なトマトの冷製パスタ
夏の真っ赤なトマトを使った冷たいパスタです。
このレシピの生い立ち
夏に冷たいパスタを食べたいと思って何度もつくり、我が家の定番になったレシピです
作り方
- 1
トマトは横半分に切り、スプーンの柄で種を取って角切りにします
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- 2
ボールにトマトと塩を入れて、手で全体的に混ぜます
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- 3
トマトがつぶれないようにＵＦＯキャッチャーのような手つきで混ぜるといいです
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- 4
そのまま５分間置きます。トマトから水分が出てきます
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- 5
オリーブオイルを入れて混ぜます。ソースが乳化するととろり滑らかになります
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- 6
手でちぎったバジル・バルサミコ酢・にんにくを入れて、塩・胡椒で味を整えます。冷蔵庫で冷やします
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- 7
パスタは表示時間より１分長く茹で氷水で冷やします。
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- 8
キッチンペーパーでしっかり水気を切ります
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- 9
ソースとパスタをよく混ぜます。盛り付けは、パスタをフォークにクルクルと巻きます
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- 10
お皿の中央にパスタをのせます
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- 11
ソースをかけて海老をのせて出来上がりです
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コツ・ポイント
トマトはお尻（ヘタのないほう）に放射線状に筋が見える固めのトマトが合います。ソースは冷蔵庫で半日置くと、より美味しくなります。
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