春菊とこんにゃくのゴマ酢和え

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

ほろ苦い春菊と甘酸っぱいたれがよく合います。
シャキシャキの春菊、ぷにぷにの蒟蒻…食感が楽しい一品です。
このレシピの生い立ち
苦みが特徴の春菊を食べやすくと思い、我が家で鉄板のごま酢和えにしました。

春菊とこんにゃくのゴマ酢和え

ほろ苦い春菊と甘酸っぱいたれがよく合います。
シャキシャキの春菊、ぷにぷにの蒟蒻…食感が楽しい一品です。
このレシピの生い立ち
苦みが特徴の春菊を食べやすくと思い、我が家で鉄板のごま酢和えにしました。

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材料

4人分
  1. 蒟蒻 1枚
  2. 春菊(ざく切り) 1袋
  3. 合わせ調味料
  4. 白すりごま 大さじ2
  5. 大さじ2
  6. 味噌 大さじ1.5
  7. 三温糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    蒟蒻は厚さと長さを半分にし、短冊切りにする。
    鍋に水と蒟蒻を加え、茹でる。
    ざるにあけ、冷ます。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、塩を一つまみ入れる(分量外)。
    春菊を入れ、再度沸いたら、ざるにあける。水で冷まし、絞る。

  3. 3

    ボウルに合わせ調味料を混ぜ、蒟蒻と春菊を和える。

コツ・ポイント

蒟蒻と春菊は和える前に、ぎゅっと水を切ります。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
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普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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