ペースト☆Moco'sキッチン風オムレツ
Moco'sキッチン[11.5.17彩りスパニッシュ風オムレツ]のレシピを元に家庭でも調理出来るようにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
介護食の授業でレシピを作ることになり、卵を使った一品にしようと決め、探していたところ、このレシピにたどり着きました。私なりにアレンジしたのがこのレシピです。他にもこのレシピを元にした常食、一口大、きざみの形態を載せています。
ペースト☆Moco'sキッチン風オムレツ
Moco'sキッチン[11.5.17彩りスパニッシュ風オムレツ]のレシピを元に家庭でも調理出来るようにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
介護食の授業でレシピを作ることになり、卵を使った一品にしようと決め、探していたところ、このレシピにたどり着きました。私なりにアレンジしたのがこのレシピです。他にもこのレシピを元にした常食、一口大、きざみの形態を載せています。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを200℃で余熱させておく。
- 2
玉ねぎは角切り、パプリカも玉ねぎの大きさに合わせて切る。ズッキーニは5mmの輪切りに切り、十文字に包丁を入れカットする。
- 3
トマトを湯剥きし、少し細かく切る。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、豚挽き肉を炒め、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカを順に炒めます。
- 5
4ができたらカットしたトマトと混ぜ合わせ、ミキサーにかけてペースト状にする。
- 6
ボールに卵を割り入れ、よく白身を切って牛乳と細かく切ったチーズを混ぜ合わせる。(チーズは溶けないままでokです)
- 7
薄くオリーブオイルを塗った耐熱皿に5の具を均等になるようにのせて、6を上から渦巻きを描くようにかける。
- 8
200℃のオーブンで20～25分くらいを目安に様子を見ながら焼く。
- 9
トマトケチャップを添える。
コツ・ポイント
1.卵をしっかりかき混ぜること。
2.オムレツの具の材料を塊がなくなるまでミキサーにかけること 。
3.牛乳で卵の柔らかさの焼き上げを調整する。
4.写真のオムレツは表面がパリパリしてました。このレシピでは牛乳の量を増やしています。
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