さつま芋は皮を剥き約1㎝幅に切り、面取りをして水にさらす。レンジでチン加熱して火を通しておく。

小麦粉、片栗粉、食塩を均等に混ぜ合わせ、水（適量）を少しずつ加え、耳たぶ位の硬さになるまで練る。

②にラップをかぶせてしばらく生地を寝かす。こしあん（又は粒あん）を丸めておく。寝かした生地も等分にし丸めておく。

ラップの上に生地を乗せたらもう1枚ラップを重ねてのばし、のばした生地にあんこ、さつま芋の順に乗せて包む。

蒸し器に④を入れて10分程蒸す。蒸しあがったら熱いうちにラップで包んで、出来上がり。