エビは、塩と片栗粉（分量外各小匙０．５で汚れ取り殻を剥き背ワタを取る。赤青ピーマン、ネギ、生姜は細かく微塵切にして置く。

エビの汚れを取って洗ったら水気をキッチンペパーで拭き取り、下味の調味料でもんで置く。

エビと下味が馴染んだら適量の油で、低めの温度で油通しをする。エビの色が変わったら油を切っておく。

フライパンに炒め油を入れ、中火で生姜ネギを軽く炒めたら中華スープと調味料を加える。沸騰したらピーマンエビを入れる。

４に水溶き片栗粉を加えとろみが付いたら皿に盛り付ける。

ごはんはいつも家族の真ん中にの中から作りました＾＾おすすめです。