☆さんま立田揚げネギのピリ辛がけ☆

☆さんま立田揚げネギのピリ辛がけ☆-レシピのメイン写真

☆さんま立田揚げネギのピリ辛がけ☆

kaza2000 @cook_40053910

旬のさんまにピリ辛仕立てのネギを乗せました。
このレシピの生い立ち
新鮮なサンマが安く買えましたので中華風な感じに仕上げてみました。

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新鮮なサンマが安く買えましたので中華風な感じに仕上げてみました。

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材料

４人前

秋刀魚４尾
コンスターチ適量
塩,胡椒少々
長ネギ２本
唐辛子(輪切り) 少々
ブイヨンスープ適量
ごま油(炒め用) 少々
甜麺醤少々
醤油少々
ブラックペッパー少々

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作り方

1

長ネギを斜切りにする。
2

ボールに、ごま油、甜麺醤、醤油、ブイヨンスープに塩胡椒で味を整える。
3
３枚に卸した１枚を３つに切り、塩胡椒で下味付け、コンスターチをまぶし　油で揚げる。
4
フライパンを熱しサラダ油を少し入れ長ネギを炒める。ネギが油に馴染んできたら②の調味料を加え混ぜ味を整える。
5
揚げたサンマをお皿に盛り、④のネギを乗せ　フライパンの炒めた汁をかけ出来上がり！！

コツ・ポイント

サンマは３枚に卸すの大変ですので　スーパー魚屋さんに３枚に卸してもらうと良いですね！中骨に味付けしてカリカリに揚げても美味しいです。

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kaza2000 @cook_40053910

2013/10/23 16:10に公開

春日部市庄和地区の中央公民館（正風館内）の喫茶店経営。日替わりランチを掲載しています。ご質問等有れば、解る範囲でお答えします！

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このレシピのキーワード

竜田揚げさんまトウガラシ長ネギ

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