今回はノルウェーサーモン(生)のフィレを使用。2cm角に切り白ワインをまぶしておく。

玉ねぎとズッキーニは1cm角に切り、オリーブオイルで軽く炒めておく。

ボールに卵を割り、生クリーム、塩、こしょうで味付けする。2を入れて混ぜる。

スキレットはオリーブオイルを多めに入れ、少し煙が出るくらい加熱する。油を捨て、3を入れサーモンをのせ、ミニトマトを飾る。

魚焼きグリル又はオーブンのグリルで8分焼く。加熱が終わったらそのまま3分おいておく。熱々を食べてください。