豆腐のうに醤油和え＊巣ごもり卵かけごはん
いとうれい @cook_40180995
ワカメと昆布と豆腐が一緒にとれる、美味しくてヘルシーな卵かけごはん♪うに醤油がお家にある方はぜひお試し下さい♪相性抜群！
このレシピの生い立ち
静岡で買ったうに醤油の使い方を考えていて、作ってみた。思いの外美味しかったからメモ。
豆腐のうに醤油和え＊巣ごもり卵かけごはん
ワカメと昆布と豆腐が一緒にとれる、美味しくてヘルシーな卵かけごはん♪うに醤油がお家にある方はぜひお試し下さい♪相性抜群！
このレシピの生い立ち
静岡で買ったうに醤油の使い方を考えていて、作ってみた。思いの外美味しかったからメモ。
作り方
- 1
お米を炊く
- 2
生タマゴをだし醤油につけ、冷蔵庫に入れる(この時きみだけにして醤油に付けておくと見栄えは綺麗)
- 3
乾燥わかめを水で戻しつつ、豆腐を茹でるかレンチンで温める(レンチンの場合は崩してレンチンした方が温まりが早いかも？)
- 4
戻したワカメを包丁で刻み、よく水を切った温かい豆腐と、白ごまと、うに醤油を一緒にして混ぜる
- 5
お米が炊けたら器に入れ、先ほど作った和え豆腐を盛り付け、その上に冷蔵庫から卵を取り出してのっける
- 6
最後にとろろ昆布を周りにたくさん散らしたら完成
コツ・ポイント
湯豆腐の場合は豆腐のみを先に崩して中の水分をよくきってから、うに醤油等と和えて下さい(水っぽくなるので)。いっその事レンチンの方が良いかもしれません。お好みで豆腐を温めなくてもいいかも？
※生卵は衛生面に気を付けて食べてくださいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19255966
