挽肉に鶏ガラスープを入れてよくこねて寝かす。

白菜は塩を振り水気をしぼる。

挽肉、ニラ、白菜、オイスターソース、ごま油をよく混ぜ合わせる。

餃子の皮に具をつつむ。

焦げ目が少しついたら、水と小麦粉を混ぜ合わせたものを流し入れピリピリ水が蒸発したら、ごま油をかけて香り付けする。