卵を常温に戻してときほぐしておく。

薄力粉をふるっておく。

分量のサラダ油、牛乳、水を鍋に入れる。塩をひとつまみ入れる。

中火で、沸騰させる。

沸騰したら、火からおろし、ふるった薄力粉を一度に加えて、ゴムベラで混ぜる。

ひとかたまりになったら、再び、中火で温める。鍋肌に膜がはったら火からおろす。

鍋底に膜がはった状態。

常温で溶いておいた卵を少しずつ加えながらその都度混ぜる。

練り方が不十分だと生地が固くなります。

ちょっと垂れるぐらいの固さがベスト★

あまり柔らかくなるとうまく膨らみません。

卵の量を調節して下さい。

11mmから13mmの丸口をつけ、生地を絞り出し袋に入れて、真っ直ぐにして、キッチンペーパーを敷いた天板に絞り出す。

直径5～6cmに絞る。

フォークに分量外の溶き卵をつけて、×点の模様をつける

※絞り出した時に中央が山になるように絞り出すとふくらみます。

200℃に予熱し、中段に入れ200℃で30分～35分焼く。

焼き始めて10分程で膨らんできます。

焼き上がったら、網の上においてあら熱をとる。

生クリーム200mlに砂糖大さじ4を入れて、８分立て

食べる前に粉砂糖をふりかけるとより美味しそうに見えます