チーズケーキ(18cm丸型１台)
プロセスチーズ 少量でもチーズの風味豊かなしっとりケーキが出来上がります。
このレシピの生い立ち
プロセスチーズで安く出来て美味しいので気軽に作れます。
チーズケーキ(18cm丸型１台)
プロセスチーズ 少量でもチーズの風味豊かなしっとりケーキが出来上がります。
このレシピの生い立ち
プロセスチーズで安く出来て美味しいので気軽に作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
(スポンジの作りかた)…別立て法
薄力粉と砂糖はそれぞれふるう。バターは溶かしておく。 - 2
たまごは卵白と卵黄に分ける。卵白を泡立て砂糖の半量を加えしっかりしたメレンゲをたてる。
-
- 3
卵黄をボウルに入れてほぐし砂糖の半量を入れて白っぽくなるまであわだてる
-
- 4
卵黄のボウルにメレンゲを数回に分けて加え合わせる。
- 5
バニラオイルを加える。
- 6
型に生地を流し入れ170度のオーブンで２０分前後焼く。
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- 7
出来上がったスポンジは4枚にスライスしておく。そのうち１枚使用。残りは冷凍保存可。
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- 8
型に紙を敷いてその上に出来上がったスポンジを1/4枚にスライスしたものをしく。
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- 9
(チーズクリームの作り方)
チーズはおろしておく。クリーム状にしたバターとチーズを合わせる。
-
- 10
卵黄に砂糖50gを数回にわけてすりまぜる。粉を加えてよく混ぜる。
- 11
温めた牛乳を加えよく混ぜ鍋に戻して弱火でカスタードクリームを作る
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- 12
あついうちに⑦のチーズとバターと合わせておく
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- 13
卵白を泡立て砂糖20gを2〜3回に分けて加えメレンゲを作る。
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- 14
⑧にメレンゲを数回に分けて加える。
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- 15
型にチーズクリームを入れて表面を平らにする。
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- 16
21cmの型に熱湯を入れてその中に18cmの型にチーズクリームの生地を流し220度のオーブンで焼き色をつける。
- 17
焼き色がついたら170度に温度を下げて全体で５０分程度焼く。焼き上がったら冷めるまで型から出さないこと。
-
- 18
(あんずジャムの作り方)
あんずジャムに砂糖、水少々入れ煮溶かし火を止めてブランデーを加える。 - 19
ケーキが冷めてから照り用あんずジャムを上からハケで塗る
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コツ・ポイント
スポンジは型入れしたら上からトンと落とさないこと。生地がしぼんでしまいます。スポンジはまえもって作って在庫してあると作り易いケーキです。
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