アプリでひらく作り方
- 1
卵黄を軽く混ぜたら砂糖を加えて白っぽくもったりなるまでハンドミキサーで混ぜる。
- 2
サラダ油を加えて混ぜる。
- 3
水を加えて混ぜる。
- 4
ふるっておいた粉類を加えて、切り混ぜる。
- 5
綺麗なボウルに卵白を入れコシをきったらミキサーで混ぜる。
砂糖を2回に分けて加え、メレンゲを作る。
角がお辞儀する程度。 - 6
卵黄のボウルにメレンゲを少し入れて切り混ぜたら、卵黄の生地をメレンゲのボウルに入れて切り混ぜる。
- 7
型に流す。
- 8
200℃に余熱していたオーブンで170℃30分焼く。
- 9
焼けたらそのまま逆さまにして冷ます。
- 10
ナイフを型と生地の間にさし込み1周させ、生地を型から外す。
- 11
-
- 12
-
- 13
<かぼちゃのシフォンケーキ>
かぼちゃ(可食部100g)はレンジで温めてこしておく。
水を加えた後にかぼちゃを加える。 -
- 14
<チョコレートシフォン>
チョコ(120g)は湯煎で溶かしサラダ油とあわせる
薄力粉60gココア15g
※チョコを減らす -
- 15
<紅茶のシフォン>
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- 16
<いちごのシフォン>
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- 17
<バナナシフォン>
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- 18
<キャラメルシフォン>
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- 19
<柚子シフォン>
柚子茶使用 -
- 20
<ハニーレモン>
レモン汁20g、水40g
レモンの皮1個分
蜂蜜30g、砂糖50 -
- 21
パウンドシフォン
・パウンド型使用
・生地量2/3
・生クリーム150g -
コツ・ポイント
サラダ油が全くないとボソボソとした生地になり、多いとしっとりする。
水分が少ないとふわふわ、多いとしっとり
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