おでん鍋はコレを使っています。
牛すじ肉は今回バラの物を使用していますが、串付きのものでもいいです。

鍋に水、ちぎった出し昆布一枚といりこを入れ、水から火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。

生姜を下ろします

3の鍋に■印と4の下ろし生姜とすじ肉を入れ、アクを取り、味見して物足りなければ塩をひとつまみ入れます。

蒟蒻に細かい格子を入れ半分に切った後対角線に切り(アク抜きが必要なものは下茹でする)5の鍋に入れる。ゆで玉子も入れます。

結び糸蒟蒻(しらたき)も入れます。
(※牛スジ、ゆで卵、蒟蒻を入れて約1時間弱火で煮込みます)

大根を4等分し皮をむき真ん中に十字の隠し包丁を入れ米を一つまみとちぎった昆布を入れた別鍋で水から半分透明になるまで茹でる

8の大根を5の鍋に入れ30分煮込みます。その間にお湯を沸かし半分に切った厚揚げとがんもに回しかけ油抜きして5の鍋に入れる

つゆの残りはひじき煮にリメイク♪
チェロキーＧさんのレシピID：1597010
※8でむいた大根の皮も入れます。

もう一つ…カレー鍋にリメイクした場合。
レシピID：19398897